スモークサーモン　（キャンプ番外編）

実は、キャンプの２日目にスモークサーモンをやりました。

コレが私が捨てる捨てると言いながらも長々と使っているスモーカーです。
ダンボール製なのでバチバチと火を炊く温スモークは出来ないのですが、煙の香りをつける
冷スモークは可能です。

タクワンです。
これ、やってみたかったんですよね～

定番のチーズです。

そして、これが次男のリクエストである、サーモンです。
初挑戦ですが、クレイジーソルトをすり込み下味としました。

ダンボールの上の方に竹串にさしてこんな感じで並べます。
思いのほか、いい感じに設置できました。

そして、下からサクラチップを使い、４～５時間くらい燻します。
午前中にスタートして、夕方までの５時間くらいは炙りましたが、タクワンとサーモンは思った感じの
できばえになりませんでした。

出来上がりは、コレですが・・・・・
ん～納得行かずです。
おそらく、チーズは冷スモークでいいのだと思いますが、タクアンとサーモンは温スモークじゃないと
ダメなのかもしれません。
次回は、温サーモンを出来る機材を用意して、ちゃんと作り方も勉強して望みたいと思います。
（Ｔ。Ｔ）ノ