先日、青物横丁で時々行く焼き肉屋さん、おもにアルファに行ったところ「ユッケあります！」とメニューに書いてありました。
あれだけ、大問題になって、ユッケ出す方が店のマイナスになるところまで、
ユッケ問題は、焼き肉屋さんには痛い事件だったのに・・・・
勧められるので、一応、注文してみました。
すると、こんなのが出て来ました。
牛肉は、きっちりパッキングされたままの状態、生卵、キュウリなどがバラバラに
運ばれて来て、お客さんが自分でパッケージを開けて、混ぜて下さいと言うのです。
以前のユッケの問題は、肉の鮮度、肉を切る時の包丁やまな板の衛生度、どこを残し
どこを捨てるかの調理人のモラル・・・と色々な事が解決しなければ改善しないの
ですが、なるほど、こうすれば全ての事が網羅できるんですね。
ちなみに、それでも現在は、品川区では２〜３店舗しかこの方法でもお店で出せない
らしいのです。
と言う事なので、自分で混ぜてこんな感じになりました。
私の場合は、ユッケがそんなに好きではないので、メニューに無くてもあまり困り
ませんが、本当に好きな人が居るんでしょうね〜
一応、静かに問題が解決されて行ってるんです。
肉業界で、頑張っている人がいるんだろうな〜とちょっと思いました。