久しぶりに星遊山に行きました。
汐留にある高級焼き肉屋さんです。
自分で来るには、高い焼き肉屋さんですが、仕事で来ても相当に驚く店です。
普通の焼き肉のように見えるのですが・・・・
松坂牛5Aの一番いいところだそうです。
5人で行ったので、5枚です。
さらに、焼き方が難しいらしく、お店の人が1枚ずつ焼いてくれるんです。
にぎり寿司のサイズくらいのご飯に肉を巻いて出してくれます。
相当に鬼ウマです!!
総料理長が自ら今日の特選肉を丸ごと持って来てくれて、目の前でカットしてくれました。
これは、迫力ありますよ〜
切り口と、まわりのブラを削ぎ落とした状態です。
いや〜まわりをカットしてしているところ見ると、もったいないですよ〜
先ほどの肉を盛りつけてくれました。
左側が通常の切り方での厚さですが、わがままを言って超〜厚めに切ってもらったのが、
右側です。
まあ〜わがまま言いすぎですなw
この肉も、店長がじっくり焼いてくれました。
バリウマですよ〜〜
たぶん、ミソジとロースだったと思います。
常に、5人なので、5枚ずつです。(^0^)V
珍しいものがありまよ〜出て来たのがこれです。
丸腸のようなホルモンでは、こんなの時々見ますが、これは、「ハラミ」なんです。
牛からハラミをとった時には、このような状態らしく、今回のは特に上質で長い
もののようでした。
ハラミは、網の上にぐるぐる巻きにして焼きます。
いいですな〜
極ウマです!!!
肉が終了して、冷麺が出て来ました。
ご飯茶碗くらいの小さい器に美味しそうに盛りつけられています。
量としては、これくらいがいいですねw
牛乳+マンゴー+液体窒素を手早く混ぜます。
手作りアイスの出来上がりです。
今回も、驚き100倍、美味しさ100倍の星遊山でした。(^へ^)ノノ