汐留の高級焼肉の有名店、星遊山に行きました。（当然、お客さんと・・・）
前にも来た事がありますが、とにかく通常とはまったく違う焼肉屋さんなんです。
席に自然と置かれている、前掛けを見てもそのおしゃれ感が伝わります～～
高層ビル街の汐留の中の高層ビル４３階に位置する店舗の席からの眺めです。
夜の東京をこんなに間近で見ながら食事できることで、ここのすごさがわかりますなぁ（＾へ＾）ｍ
さらに、お店の中でも最高の席でした。（＾＾；
前菜の後に、料理長が部屋に調理に来てくれました。
１頭の牛から５００ｇほどしか取れない、レバーの先端のところを、周りだけ軽くあぶった料理です。
部位も特別ですが、料理の方法がまた、すごい！！
超～～激ウマでした。
そして、メインの肉です。
ヒレ肉のブロックです。
なんと、料理長が抱えているこの肉だけで、２００万円だそうです。
「今日は、厚切りで切りましょうね～」
と、厚めにカットした肉から、脂肪の部分をすべて取り除き、大きかった直径は、半部ほどになって
しまいました。（ＴｘＴ）ノ
そして、焼くのもこんな感じです。
料理長が、そろそろ、いいです～
と言うまで、網の周りでみんな、よだれを我慢しながら、見てるだけです。
これも、また、極ウマです。
牛肉の高級部位である、ミソジも厚めと薄めに用意してくれました。
厚切りのほうは、これ１枚で１人前くらいの量だそうですが、今回は１人分です。（＾へ＾）Ｖ
薄切りは、あぶるように焼き、厚切りは中心部をレアで焼き上げてくれました。
これもまた、むちゃくちゃ、激ウマでした！！
先ほど、直径が半分くらいに切り抜いた肉の切れ端で、チャーハンを作ってくれました。
贅沢な、チャーハンですね～
そして、これがここの名物デザートだそうです。
ドライアイスでキンキンに冷やしながら、ジュースと牛乳で生ジェラートを目の前で作ってくれます。
かき混ぜること、５分程度で・・・・
いい感じの、ジェラートというか、アイスクリームというか、とにかくどちらかが出来上がりました。
桃のジェラートの出来上がりです。
とにかく、大感激の星遊山でした～
星遊山 （焼肉）
投稿日：