刀削麺と言えば、小麦の玉を刀を使って削って麺にする料理です。
中国人の知り合いに誘われて、田町の本格的なお店に来ました。
いや〜ビルの１階にあるのですが、お店の入り口は中国のお店の雰囲気です。
お店の名前は、「西安刀削麺酒楼」です。
酒楼と書かれているのが中国の店を思わせます。
やってま〜す！
写真に写らないくらいのスピードで、包丁で切られた麺が、お湯の中に飛び込んでいます。
いや〜すごいですよ。
私が写真を撮っているのに気づいてくれて、さらに気合い入れてやってくれました。
そして、これが、刀削担々麺です。
先ほどの麺を使い、胡麻風味の上に香菜（パクチー）がたっぷりのっかってます。
本当にバリウマです。
中国で食べる味でした。
もしかすると、日本の担々麺しか食べた事無い人は嫌がるかもしれない味かな〜
また、来たいと思います。